|
|
Konijn Op Zijn Jagers
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 konijn van ongeveer 1,5 kg ; 750 uien(of sjalotjes) ; 800 gr tomaten ; 1 blokje vleesextrakt ;150 gr olijfolie,zout,peper,basilicum ; 2 glazen rode wijn(bij voorkeur een Bourgogne).
Voorbereiding:
Konijn in stukken van ongeveer 100 gr snijden ; de uien in plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Doe de plakjes ui in een pan samen met de olie,basilicum en peper ; leg de stukken konijn op de ui en laat op een hoog vuur bruin worden tot de ui voor 2/3 ingekookt is ( van tijd tot tijd wat water bijvoegen om het aankoeken van de stukken te voorkomen) ; doe er vervolgens de geschilde,ontpitte en gehakte tomaten bij samen met het blokje vleesextrakt en wat zout ; zet daarna het vuur op een laag pitje; bedruip af en toe het konijn ; in ongeveer 2 uur is het gerecht klaar; dien heet op
|
|
|